Cette cuvée a été vinifiée et mise en bouteilles sans ajout de sulfites. Après l'incorporation d'un levain indigène, les fermentations ont été conduites en douceur, en évitant l'oxygénation.

Médaille d'or au Concours Général Agricole 2017.

Dégustation:

Robe encre noire, profonde.

Nez ouvert et complexe, chaleureux: notes de liqueur, fruits noirs, réglisse.

Bouche riche et tannique, mais sans amertume.